甘くて食感がいい「かぼちゃ」は、離乳食で重宝する食材です。
大人は皮付きで食べられるけれど、赤ちゃんも同じでいいの？量はどのくらい？冷凍保存はできる？など、出番が多い反面、疑問もたくさん出てくることでしょう。
今回は、離乳食インストラクターの資格を持ち、ママだけでなく、保育士や調理師などの専門家に向けた講座も開催している筆者が、かぼちゃの与え方や注意点、月齢別のレシピなどを解説します。
離乳食のかぼちゃはいつから与えていい？
かぼちゃは離乳初期、おかゆに食べ慣れた頃から与えることが可能です。
甘みがあり、柔らかく煮やすいかぼちゃは、野菜デビューの食材として人気です。
月齢によって、与える大きさや目安量が変わりますので、下記の表を参考に進めてみましょう。
| 初期 （5〜6カ月頃） | 中期 （7〜8カ月頃） | 後期 （9〜11カ月頃） | 完了期 （12〜18カ月） | |
| 固さの目安 | なめらかにすりつぶした状態 目安：ヨーグルト状 | 舌でつぶせる固さ 目安：絹ごし豆腐 | 歯茎でつぶせる固さ 目安：熟したバナナ | 歯茎で噛める固さ 目安：バナナ・肉だんご |
| 大きさ・形状の目安 | なめらかにすりつぶして ヨーグルト状にする | 粗めにつぶす または5mm程度のみじん切り | 5〜7m程度 | 1cm程度 |
| 1回あたりの目安量 | 15~20g | 20~30g | 30~40g | 40~50g |
この表は、あくまでも目安です。赤ちゃんの成長に合わせて調整してくださいね。
また1回あたりの目安量は、他の野菜も合わせた分量になりますので、バランス良く食べることを心がけましょう。
かぼちゃを離乳食で与えるときの注意点
かぼちゃの皮、ワタ、種は必ず取り除き、オレンジ色の身の部分だけを使用します。
繊維質な食材なので、離乳初期の頃は加熱後にしっかり裏ごしをして与えましょう。
かぼちゃは「食物アレルギー表示対象品目」に含まれませんが、初めて与えるときは1さじから始め、平日の日中など病院の開いている時間を選びましょう。
これは離乳食を進める中で、どの食材も共通で大切なポイントです。
なぜなら、アレルギー表示義務がある食材だけがアレルギー源になるわけではないからです。
赤ちゃんにとって少しでも安全に離乳食を進めていくためにも、新しい食材を使うときは必ず「1さじから＋平日の日中」を心がけてくださいね。
月齢別！離乳食おすすめかぼちゃレシピ
【離乳食初期（5〜6ヵ月）】かぼちゃペースト
＜材料＞
かぼちゃ …20g
湯冷まし …適量
＜作り方＞
1.かぼちゃの皮・ワタ・種を取り除き、1cmの厚さに切る
2.1を柔らかくなるまでしっかりと蒸す
3.2を裏ごしして、湯冷ましで伸ばしながらトロトロのポタージュ状になったら完成！
【離乳食中期（7〜8ヵ月）】かぼちゃがゆ
＜材料＞
7倍がゆ …50g
かぼちゃ …20g
＜作り方＞
1.かぼちゃの皮・ワタ・種を取り除き、1cmの厚さに切る
2.鍋に湯を沸かし、1を入れてやわらかくなるまで煮る
3.2を裏ごしして、7倍がゆに混ぜて完成！
【離乳食後期（9〜11ヵ月）】かぼちゃのツナあんかけ
＜材料＞
かぼちゃ …20g
ツナ …10g
水溶き片栗粉 …小さじ1
＜作り方＞
1.かぼちゃの皮・ワタ・種を取り除き、1cmの厚さに切る
2.鍋にかぼちゃを入れて頭が出るくらいの水を入れて強火にかける
3.沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで煮る
4.ツナは水気を切り、熱湯を回しかけて余計な塩分をとっておく
5.3に4を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
離乳食用かぼちゃの冷凍方法と解凍方法
かぼちゃは下茹でをした後、冷凍保存をすることができます。
ペースト状、または月齢に適したサイズにカットしてから、清潔で密閉できる保存容器で冷凍してください。 製氷機で小分けにすると便利です。
冷凍したかぼちゃは、1週間程度で食べきるようにしましょう。
解凍するときは自然解凍ではなく、使用する分を耐熱皿へ移し、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで20〜30秒加熱します。
解凍しきれていないときは、10〜20秒ずつ加熱時間を伸ばして確認してくださいね。
まとめ
かぼちゃは調理がしやすく、栄養豊富で甘くて食べやすいため、離乳食におすすめの食材です。
今回ご紹介した、かぼちゃを与えるタイミングや注意点、冷凍方法、簡単な離乳食レシピなどを参考にして、ぜひ離乳食に取り入れてみてくださいね。
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